Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 относятся к незаменимым факторам питания, не синтезируются в организме и должны регулярно поступать с пищей.
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, являясь предшественниками образующихся из них активных и важных биорегуляторов - эйкозаноидов линии Е3, влияют на процессы тромбообразования, тонус кровеносных сосудов, иммунный статус организма. Включаясь в липидный бислой клеточных мембран, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, регулируют их микровязкость, проницаемость, формируют соответствующее липидное окружение мембранных белков и ферментов.
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 нормализуют обмен жиров в организме, участвуют в обмене витаминов группы В, в процессах мозговой деятельности, повышают устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды (стресс, простуда, повышенные физические нагрузки, эндогенная интоксикация), обладают иммуномодулирующим действием.
Регулярное поступление полиненасыщенных жирных кислот омега-3 способствует:
• нормализации содержания холестерина и триглицеридов в крови;
• снижению образования липопротеидов низкой плотности;
• повышению эластичности и снижению проницаемости стенки сосудов;
• снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Степень удовлетворения в ПНЖК омега-3 от суточной потребности – 45 %, в том числе: в эйкозапентаеновой кислоте – 80 %, докозагексаеновой кислоте – 43 %.